前陣子吃到某知名貝果裡的番茄乾，覺得超級好吃的！最近因為小喵喵特愛吃番茄，所以家裡屯了不少玉女，就想著自己來做做看。
方法其實很簡單，把小番茄洗淨、瀝乾、剖半、排列在烤盤上、手指頭撚點鹽巴簡單灑上每一辦番茄，烤箱預熱120度-150度，就可以放入烤箱烘烤一個兩個小時。
等待的時間有點久，可是過程很甜美，當番茄開始熟後整個房間都會瀰漫著一股甜甜的香氣，引人口水分泌。
第一個小時過後，番茄大約會被考得有點皮皺，但內裡還有很多汁水，形容還很飽滿，所以再加烤了一個半小時，我家的烤箱大約要烤到兩個半小時，烤到番茄整個乾癟，趁熱拈起一塊丟入口中，被濃縮的精華全部鎖在果肉裡了，口感QQ又緊實甜美，相當好吃欸！！！
此時單吃就已經很美味了，捨不得多吃，放涼後來加工一下。
取一乾淨的瓶子，底部灑入一點義大利香料粉、綜合胡椒粒、剝三瓣蒜頭、一根辣椒乾去蒂，然後再加入烤製好的番茄乾塞滿，最後倒入西班牙的橄欖油，油一定要蓋滿材料，如此才能做好油封。
油封好後蓋上蓋子，放入冰箱，約五到七天就可以享用了！我已經迫不及待想要拿來拌炒義大利麵啦~~~
剩下未油封的番茄乾，則收集好冷藏，隔天早上剖開貝果丟幾塊番茄乾一起進入烤箱烘烤，外脆內彈的貝果配上酸甜風味獨特的番茄乾，真是好吃到可以一次吃三顆都不膩阿！如果再加點起士香料橄欖油或者搭配西班牙蒜辣蝦一起享用，一定更美味！
這真的是個非常簡單的小菜，現在正是番茄好吃的季節，大家務必嘗試看看。
幾個小叮嚀：
1.番茄烤盤上要鋪烘焙紙，才能吸收烤出來的汁水，我第一次用錫箔紙，看起來也是可以但效果想必有差。
2.烤箱溫度每個廠牌不同，大家要自己抓一下，但我家的烤箱在我要烤第二次番茄乾時宣佈陣亡，我準備要來物色新烤箱了。
3.灑鹽的步驟不要省略，可以加速排水，也不用太多，我很隨意手指撚起來每顆都撒到就好。
4.如果怕烤程太長，可以趁天氣好直接先風乾一點再來烤。
推薦大家試試看囉，烤好後當小朋友的零嘴也很適合，健康又沒有防腐劑，小朋友兩三天就可以吃光光啦！小喵喵超愛的！
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